?

Log in

No account? Create an account

Oct. 29th, 2016

ny

Halloween cookies

http://annataliya.livejournal.com/806134.html

Aug. 25th, 2016

ny

spagetti integrale

150 г сухой / 320 г готовой / 1.5 на кольце / 3 порции (диетная + 2 детские)

Oct. 25th, 2015

ny

Блины из ц/з муки от сони tasty diet

450 мл сыворотки или воды нагреть до 40 градусов (примерно, не горячее, но достаточно теплое). Взбить со 150 граммами ц/з муки (это 250 мл по объему). Оставить на полчаса минимум, я делаю с вечера, чтобы за ночь нейтрализовалась фитиновая кислота. Затем добавить яйцо, ваниль, корицу (по желанию) и обязательно 15-20 г масла (столовая ложка с верхом). Я беру топленое, нагрев на сковороде, на которой и блины потом жарю. С меньшим количеством масла совсем плохо жарятся. Жарить чуть дольше, чем обычные, особенно первую сторону. Если добавить чуть соли, тесто будет лучше.

https://instagram.com/p/9QJIRlnIo0/?taken-by=sonya_live

Feb. 10th, 2015

ny

Куриные наггетсы в духовке


  • 750 грамм куриных нагетсов (нагетсы от 2 упаковок филе) берут 50 грамм цельнозерновой муки для панироки

  • 500 грамм нагетсов берут 2 яйца и 75 грамм домашних панировочных сухарей

  • итого на 100 грамм нагетсов, КБЖУ: 229 ккал,  6 грамм жира, 17 грамм углеводов, 25 грамм белка

  • итого на 1 наггет, КБЖУ: 57 ккал,  2 грамм жира, 4 грамм углеводов, 6 грамм белка

  • прирост ккал по сравнению с сырым куриным мясом: фактор 2,3 или +130%

  • 500 грамм - около 20 штук (как раз протвинь с решеткой)

Feb. 9th, 2015

ny

Chicken parmesan

based on http://www.foodnetwork.com/recipes/ellie-krieger/chicken-parmesan-recipe.html and http://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchens/classic-chicken-parmesan-recipe.html
did with my jamie oliver sauce - http://karakaja.livejournal.com/4630.html

  • отбитую курицу обвалять в муке + соль/перец и обжарить в 1-2 ст л оливкового масла

  • в форму для выпечки выложить 1/2 соуса, уложить куриное филе, опять соус, пармезан, по 1/2 шарика моцареллы и под бройлер пока не расплаваится моцарелла (10 минут)

Dec. 21st, 2014

ny

Cinema Space Tribute

Оригинал взят у saintvlad в Cinema Space Tribute

Jan. 27th, 2014

ny

Chicken coconut thai curry


  • в разогретое нейтральное масло - чайную ложку тайской карри пасты

  • обжарить куриное филе полосками (около 2 филе, замаринованное в соевом соусе)

  • после обжарки филе - зазолотить луковицу (средний кубик) + чеснок, добавит имбирь

  • влить банку кокосового молока

  • кафирский лайм

  • добавить пачку-полпачки "китайских овощей" (замороженных)

  • довести до кипения, оставить на маленьком огне минут на 5

  • дотереть имбирь

  • не хватало рыбного соуса/ соли (!!!)

  • кинза!

  • острота: можно чуть острее

  • нужно ли загущать кокосовое молоко?

  • телятина/ вырезка + бамбук?

Вариант от Белоники (Диетыши): сначала обжарить лук + чеснок + имбирь + карри паста + карри порошок, а потом добавить курицу. "Зажарка" понравилась, но все таки лучше сначала пожарить курицу (частями), удалить курицу, а потом уже делать "зажарку". Курицу "мариновала" не в соевом соусе, а солевом растворе (неполная чайная ложка соли на полстакана воды) - ок, но смотреть потом на соль. Овощи не жалеть, класть пачку!

Sep. 30th, 2013

ny

Borsch for Sara

Sara, zdravo!
Here is about borsch. I am sorry it took me so long, but I really hoped to find a decent borsch recipe online and to just give my comments, but reading 5 google-pages of various English language borsch recipes just made me angry). So here we go:

  • on the first day, I cook beef stock (goveja juha). I really do not like any meat in my borsch, so I use really cheap meat cuts which I throw away after the stock is ready. I also throw away stock vegetables, filter the stock and take away fat after cooling the liquid. Borsch tastes better on the 2nd+ day of cooking, so it makes sense to make a large pot of borsch and therefore to make a large pot of stock ).

  • on the second day, I "assemble" my borsch:

  • I bake 2-3 beets (wrap them in foil and put them in the oven for 1,5- 2 hours), and julienne them (or cut into small cubes) after they are ready.

  • clean/ peel other vegetables: 2-3 small potatoes (small cubes), 1/2 cabbage (thin slices), 1 large onion (cubes or 1/4 rings), 2 carrots (cubes or julienne).

  • I cook "zazharka": in olive/sunflower seed oil, I saute onions. After they are transparent gold color, I add carrots. In 3 minutes, I add beets and a teaspoon of vinegar, and 3 minutes later I add table spoon of tomato paste or a can of peeled chopped tomatoes. I let it cook for 5-7 minutes.

  • meanwhile, in the boiling beef stock, I first add potatoes and in 10+ min - cabbage.

  • when zazharka is ready, I add it to the pot with stock, potatoes, and cabbage, bring it to a boil, check it for taste* and turn heat off andop0 let it rest under closed lid for 10 minutes.

  • check it for the taste= salt, pepper, may need table spoon of sugar and/or spoon of vinegar.

  • serve with kisla smetana, fresh petersil and garlic peeled into plates individually.

  • tasetes better next day).

This recipe is according to my preference: I like potatoes soft, cabbage slightly crunchy, carrots not overcooked, beets not colorless (hence baking and vinegar). If you, for example, prefer your cabbage or carrots soft, just change cooking time accordingly). 

Jan. 7th, 2011

ny

Маринады для курицы-гриль